Protein Bowl mit Edamame und Gemüse
Original
Vegan

Protein Bowl mit Edamame und Gemüse

SesameSoy
50 min
Medium
≈ 6 €
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About this recipe

Diese protein bowl vereint cremiges Edamame-Püree, würzigen Soja-Gemüse-Mix und frische Toppings. Perfekt als sättigende, ausgewogene Mahlzeit nach dem Training oder für einen energiereichen und gesunden Start in den Tag.

Ingredients

2 srv

Für das Edamame-Püree

  • 1
    Knoblauchzehe
  • 2 EL
    Tahini
  • 1 EL
    Limettensaft
  • 1 EL
    Sojasoße
  • 0.5 TL
    Sesamöl
  • 300 g
    Edamame
    TK aufgetaut
  • Salz
  • 100 ml
    kaltes Wasser
    bei Bedarf mehr

Für den Soja-Gemüse-Mix

  • 1 TL
    Öl
  • 100 g
    Sojageschnetzel
    trocken
  • 300 ml
    Wasser
  • 1
    Karotte
    in Streifen
  • 1
    Zwiebel
    in Streifen
  • 1
    Paprika
    in Streifen

Für die Soße

  • 1 TL
    Ingwer
    gerieben
  • 1 EL
    Limettensaft
  • 3 EL
    Sojasoße
  • 1 TL
    Sesamöl
  • 150 ml
    Wasser
  • 0.5 TL
    Chiliflocken
  • 1 TL
    Speisestärke
  • 1
    Knoblauchzehe
    gerieben

Für Reis + Erbsen

  • 1 EL
    Limettensaft
  • 100 g
    Reis
  • 150 g
    Erbsen
  • Salz

Für die Toppings

  • Frühlingszwiebeln
  • Sesam

Flavor Profile

Sweet
1
Sour
1
Bitter
1
Salt
1
Umami
2
Spice
1
Aroma
3

Instructions

1

Den Reis100 g in leicht gesalzenem Wasser150 ml gar kochen. Anschließend mit Limettensaft1 EL, gehacktem Koriander, aufgetauten Erbsen150 g und etwas Salz vermengen.

2

Edamame mit Tahini2 EL, Limettensaft1 EL, Sojasoße3 EL, Sesamöl, Knoblauch, Salz und kaltem Wasser150 ml in einen Mixer geben und zu einem cremigen Püree verarbeiten. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.

3

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelstreifen darin anbraten, dann Paprika und Karotte1 hinzufügen und kurz mitbraten.

4

Das trockene Sojageschnetzel100 g direkt in die Pfanne geben, mit Wasser150 ml aufgießen und einige Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

5

Für die Soße Sojasoße3 EL, Sesamöl, Chiliflocken0.5 TL, Ingwer1 TL, Knoblauch, Limettensaft1 EL, Wasser150 ml und Speisestärke1 TL verrühren. Zusammen mit Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und kurz köcheln lassen, bis das Geschnetzel die Soße aufgenommen hat.

6

Das Edamame-Püree auf einem Teller verstreichen. Den Reis100 g-Erbsen150 g-Mix darauf geben und den Soja--Mix darüber verteilen. Nach Wunsch mit Sesam toppen.